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Cavolfiore al vapore con curcuma e yogurt
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Cavolfiore 1 grande
- Yogurt greco 250g
- Curcuma 1 cucchiaino
- Limone mezzo
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire il cavolfiore eliminando foglie esterne e torsolo duro.
- Dividerlo in cimette regolari.
- Lavare bene le cimette.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre il cavolfiore nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 12-15 minuti.
- Il cavolfiore deve essere morbido ma non sfatto.
- Nel frattempo preparare la salsa.
- Mettere lo yogurt greco in una ciotola.
- Aggiungere curcuma, succo di limone, olio extravergine, sale e pepe.
- Mescolare bene fino a ottenere una salsa gialla e cremosa.
- Assaggiare e regolare di sale o limone.
- Trasferire il cavolfiore caldo su un piatto.
- Versare sopra la salsa allo yogurt e curcuma.
- Completare con prezzemolo tritato e un filo d'olio.
- Lasciare riposare 3 minuti.
- Servire caldo o tiepido.
- È ottimo con pesce, pollo, uova o legumi.
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