Branzino al vapore con zucchine e menta
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di branzino 4
- Zucchine 3
- Menta fresca q.b.
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Controllare i filetti di branzino ed eliminare eventuali lische.
- Tamponare i filetti con carta da cucina.
- Lavare le zucchine.
- Eliminare le estremità.
- Tagliarle a rondelle sottili oppure a nastri con un pelapatate.
- Mettere i filetti in un piatto.
- Condire con sale, pepe, scorza di limone, poco succo di limone e un filo d'olio.
- Aggiungere prezzemolo tritato.
- Lasciare riposare per 10 minuti.
- Riempire la base della vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Distribuire le zucchine sul fondo del cestello.
- Sistemare sopra i filetti di branzino.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 9-12 minuti.
- Il tempo dipende dallo spessore del pesce.
- Il branzino deve essere tenero e umido.
- Trasferire pesce e zucchine nei piatti.
- Tritare la menta fresca.
- Condire con olio extravergine a crudo, menta e qualche goccia di limone.
- Servire subito.
- Per un piatto completo, accompagnare con riso basmati o patate al vapore.
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