Platessa al vapore con pomodorini e basilico
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di platessa 600g
- Pomodorini 300g
- Basilico fresco q.b.
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olive verdi 80g facoltative
- Controllare i filetti di platessa ed eliminare eventuali lische.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a metà.
- Metterli in una ciotola con olio, sale, pepe e basilico spezzettato.
- Aggiungere olive verdi a rondelle se gradite.
- Condire i filetti con poco sale, pepe e qualche goccia di limone.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i filetti di platessa nel cestello.
- Distribuire sopra i pomodorini conditi.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 8-10 minuti.
- La platessa è molto delicata, quindi evitare di spostarla durante la cottura.
- Il pesce è pronto quando diventa bianco e si sfalda facilmente.
- Trasferire nei piatti con una paletta larga.
- Aggiungere un filo d'olio extravergine a crudo.
- Completare con basilico fresco e scorza di limone.
- Servire subito con patate o zucchine al vapore.
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