Verdure al vapore con crema di avocado
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Broccoli 300g
- Carote 3
- Zucchine 2
- Fagiolini 250g
- Avocado maturo 1
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare tutte le verdure.
- Pelare le carote.
- Spuntare i fagiolini.
- Dividere i broccoli in cimette.
- Tagliare carote e zucchine a pezzi regolari.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Mettere nel cestello carote, fagiolini e broccoli.
- Coprire e cuocere per circa 8 minuti.
- Aggiungere le zucchine.
- Proseguire la cottura per altri 5-6 minuti.
- Le verdure devono essere tenere ma ancora compatte.
- Nel frattempo tagliare l'avocado a metà.
- Eliminare il nocciolo e ricavare la polpa.
- Frullare avocado, succo di limone, olio, sale, pepe e prezzemolo.
- Aggiungere poca acqua se serve per ottenere una crema morbida.
- Trasferire le verdure nei piatti.
- Servire con la crema di avocado sopra o a parte.
- Completare con pepe e un filo d'olio.
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