Porri al vapore con salsa alla senape
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Porri 6
- Senape delicata 1 cucchiaio
- Limone mezzo
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i porri eliminando radici e parte verde più dura.
- Inciderli leggermente nel senso della lunghezza.
- Lavarli molto bene tra gli strati per eliminare eventuale terra.
- Tagliarli a pezzi lunghi circa 8-10 cm.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre i porri nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 12-15 minuti.
- Devono diventare teneri ma restare interi.
- Nel frattempo preparare la salsa.
- Mettere in una ciotolina senape, succo di limone, olio extravergine, sale e pepe.
- Emulsionare bene con una forchetta.
- Aggiungere prezzemolo tritato.
- Trasferire i porri su un piatto.
- Versare sopra la salsa alla senape.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire caldi o tiepidi.
- Sono ottimi con pesce, uova, tofu o pollo.
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