Sedano rapa al vapore con salsa yogurt

Name: Sedano rapa al vapore con salsa yogurt
Prep time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Sedano rapa 1 grande; Yogurt greco 250g; Limone 1; Prezzemolo fresco q.b.; Erba cipollina q.b.; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

⏱ 30 min•👥 4

🥕 Vegetariana 🌾 Senza glutine

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Ingredienti

Sedano rapa 1 grande
Yogurt greco 250g
Limone 1
Prezzemolo fresco q.b.
Erba cipollina q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Pulire il sedano rapa eliminando la buccia esterna con un coltello robusto.
Lavarlo sotto acqua corrente.
Tagliarlo a fette spesse e poi a bastoncini o cubetti.
Bagnarlo con qualche goccia di limone per non farlo annerire.
Riempire la vaporiera con acqua.
Portare a bollore.
Disporre il sedano rapa nel cestello.
Coprire e cuocere per circa 15-18 minuti.
Deve diventare tenero ma non sfatto.
Nel frattempo preparare la salsa.
Mettere lo yogurt greco in una ciotola.
Aggiungere succo di limone, olio, sale, pepe, prezzemolo ed erba cipollina tritati.
Mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
Trasferire il sedano rapa nei piatti.
Condire con un filo d'olio e poco pepe.
Servire con la salsa yogurt sopra o a parte.
È un contorno delicato, ottimo con pesce, uova o legumi.