Pesche al vapore con amaretti
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pesche mature ma sode 4
- Amaretti 80g
- Mandorle tritate 40g
- Cacao amaro 1 cucchiaio facoltativo
- Zucchero di canna 1 cucchiaio facoltativo
- Limone mezzo
- Lavare le pesche.
- Tagliarle a metà.
- Eliminare il nocciolo.
- Bagnare la polpa con qualche goccia di limone.
- Sbriciolare gli amaretti in una ciotola.
- Aggiungere mandorle tritate e cacao se gradito.
- Unire poco zucchero di canna solo se le pesche non sono molto dolci.
- Mescolare il ripieno.
- Distribuire il composto al centro delle mezze pesche.
- Preparare la vaporiera.
- Portare l'acqua a bollore.
- Sistemare le pesche nel cestello con la parte farcita verso l'alto.
- Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti.
- Le pesche devono ammorbidirsi ma non perdere la forma.
- Trasferirle nei piatti con delicatezza.
- Servire tiepide.
- Sono ottime anche fredde, con yogurt, gelato o crema leggera.
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