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Patate al vapore con salsa verde
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Patate 900g
- Prezzemolo fresco abbondante
- Capperi dissalati 1 cucchiaio
- Cetriolini sottaceto 3 facoltativi
- Acciughe sott'olio 2 facoltative
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare bene le patate.
- Sbucciarle oppure lasciare la buccia se sono novelle.
- Tagliarle a pezzi regolari.
- Metterle in acqua fredda per 10 minuti. Scolarle.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre le patate nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 20-25 minuti.
- Devono essere morbide ma non sfatte.
- Nel frattempo preparare la salsa verde.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Tritare anche capperi e cetriolini.
- Se gradite, aggiungere le acciughe tritate per un sapore più deciso.
- Mettere tutto in una ciotola.
- Aggiungere olio extravergine, succo di limone, pepe e poco sale.
- Mescolare fino a ottenere una salsa profumata.
- Trasferire le patate calde in una ciotola.
- Condire con la salsa verde.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare 5-10 minuti.
- Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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