Filetti di salmone al vapore con porri
๐ฅ Senza lattosio
๐พ Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di salmone 4 da circa 160g ciascuno
- Porri 3
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aneto q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di salmone ed eliminare eventuali lische con una pinzetta.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Pulire i porri eliminando radici e parte verde piรน dura.
- Incidere i porri nel senso della lunghezza.
- Lavarli molto bene tra gli strati per eliminare eventuale terra.
- Tagliarli a rondelle sottili.
- Condire il salmone con sale, pepe, scorza di limone, qualche goccia di succo e un filo d'olio.
- Aggiungere prezzemolo tritato e aneto se gradito.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre i porri nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 6-7 minuti.
- Adagiare i filetti di salmone sopra i porri, usando carta forno bucherellata se necessario.
- Coprire e proseguire la cottura per circa 10-12 minuti.
- Il salmone deve risultare opaco, tenero e ancora umido.
- Trasferire porri e salmone nei piatti.
- Condire con olio extravergine a crudo.
- Aggiungere altro prezzemolo e qualche goccia di limone.
- Servire subito con patate o riso basmati.
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