Pane con sesamo nero
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๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 550g
- Acqua tiepida 360ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Semi di sesamo nero 80g
- Olio extravergine d'oliva 25ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
- Sciogliere il lievito con lo zucchero.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto grezzo.
- Lasciare riposare per 15 minuti.
- Aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Aggiungere metร dei semi di sesamo nero.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve diventare morbido ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano infarinato.
- Fare alcune pieghe portando i bordi verso il centro.
- Formare una pagnotta o un filone.
- Spennellare la superficie con poca acqua.
- Distribuire sopra i semi di sesamo rimasti.
- Premere delicatamente per farli aderire.
- Sistemare su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Scaldare il forno statico a 210 gradi.
- Praticare un taglio sulla superficie.
- Cuocere per circa 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare.
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