Pizza quattro formaggi casalinga
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 320ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Mozzarella 250g
- Gorgonzola dolce 120g
- Fontina 120g
- Parmigiano grattugiato 70g
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto prende consistenza, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve diventare liscio, elastico e morbido.
- Formare una palla.
- Sistemarla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
- Tagliare la mozzarella a cubetti.
- Lasciarla sgocciolare in un colino per almeno 30 minuti.
- Tagliare fontina e gorgonzola a piccoli pezzi.
- Riprendere l'impasto lievitato.
- Dividerlo in due panetti oppure usarlo per una teglia grande.
- Stendere l'impasto con le mani su piano infarinato o direttamente in teglia.
- Lasciare il bordo leggermente più alto.
- Condire la base con un filo leggero d'olio.
- Distribuire la mozzarella ben scolata.
- Aggiungere fontina e gorgonzola.
- Completare con Parmigiano grattugiato e pepe.
- Cuocere in forno statico già caldo a 230 gradi per circa 15-18 minuti.
- La pizza deve essere dorata sui bordi e i formaggi completamente fusi.
- Se la superficie scurisce troppo, spostare la pizza nella parte bassa del forno.
- Sfornare e lasciare riposare 2 minuti.
- Servire calda e filante.
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