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Focaccia ripiena con peperoni e provola
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 310ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 40ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per farcire:
- Peperoni 3
- Provola 250g
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola.
- Versare l'acqua con il lievito.
- Impastare con sale e olio per circa 10-12 minuti.
- Formare una palla.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Pulire i peperoni eliminando semi e filamenti.
- Tagliarli a strisce.
- Cuocerli in padella con olio per circa 15 minuti.
- Salare, pepare e lasciare raffreddare.
- Tagliare la provola a cubetti e tamponarla.
- Dividere l'impasto in due parti.
- Stendere la prima parte in una teglia unta.
- Distribuire peperoni, provola e basilico.
- Coprire con il secondo impasto.
- Sigillare bene i bordi.
- Bucherellare la superficie.
- Spennellare con olio.
- Lasciare riposare 30-40 minuti.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
- Lasciare intiepidire prima di tagliare.
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