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Mazzancolle al vapore con pomodoro e basilico
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Mazzancolle pulite 600g
- Pomodorini 300g
- Basilico fresco q.b.
- Limone 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncino q.b. facoltativo
- Pulire le mazzancolle eliminando carapace e filo intestinale.
- Sciacquarle velocemente sotto acqua fredda.
- Tamponarle bene con carta da cucina.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a metà.
- Mettere le mazzancolle in una ciotola.
- Condire con scorza di limone, pepe, un filo d'olio e peperoncino se gradito.
- Lasciare riposare per 10 minuti.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Disporre i pomodorini nel cestello.
- Cuocere per circa 3 minuti.
- Aggiungere le mazzancolle sopra i pomodorini.
- Coprire e cuocere per altri 4-6 minuti.
- Le mazzancolle devono diventare rosa e opache.
- Trasferire tutto in un piatto.
- Condire con sale, olio extravergine e basilico fresco.
- Aggiungere qualche goccia di limone.
- Servire caldo o tiepido come secondo leggero o antipasto.
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