Cavolfiore al vapore con paprika e limone
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Ingredienti
- Cavolfiore 1 grande
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Pulire il cavolfiore eliminando foglie esterne e torsolo duro.
- Dividerlo in cimette di grandezza simile.
- Lavare bene le cimette sotto acqua corrente.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre il cavolfiore nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 12-15 minuti.
- Il cavolfiore deve essere tenero ma non sfatto.
- Nel frattempo preparare il condimento.
- Mettere in una ciotolina olio extravergine, succo di limone, paprika dolce, sale, pepe e aglio grattugiato se gradito.
- Mescolare bene fino a ottenere un'emulsione profumata.
- Trasferire il cavolfiore caldo in una ciotola capiente.
- Versare sopra il condimento.
- Mescolare con delicatezza per non rompere troppo le cimette.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire caldo o tiepido.
- ร ottimo come contorno per pesce, pollo, legumi o uova.
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