Torta salata patate e provola vegetariana
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta sfoglia rotonda 1 rotolo
- Patate 600g
- Provola 250g
- Uova 2
- Parmigiano grattugiato 60g
- Rosmarino q.b.
- Latte 80ml
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili.
- Metterle in acqua fredda per 10 minuti, poi scolarle e asciugarle bene.
- Scaldare una padella con poco olio.
- Cuocere le patate per circa 10-12 minuti, mescolando delicatamente.
- Devono ammorbidirsi ma non disfarsi.
- Salare, pepare e aggiungere rosmarino tritato.
- Lasciare intiepidire.
- Tagliare la provola a cubetti e, se molto umida, lasciarla scolare.
- In una ciotola sbattere le uova con latte, Parmigiano, sale e pepe.
- Stendere la pasta sfoglia in una tortiera, mantenendo sotto la carta forno.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Distribuire uno strato di patate.
- Aggiungere i cubetti di provola.
- Versare sopra il composto di uova.
- Ripiegare i bordi della sfoglia verso l'interno.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 35-40 minuti.
- La superficie deve essere dorata e il ripieno ben rassodato.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare.
- Servire calda, tiepida o a temperatura ambiente.
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