Tonno al vapore con sesamo e lime
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Tranci di tonno fresco 4 da circa 150g ciascuno
- Lime 2
- Semi di sesamo 3 cucchiai
- Salsa di soia 3 cucchiai
- Zenzero fresco grattugiato mezzo cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Cipollotto 1 facoltativo
- Tamponare i tranci di tonno con carta da cucina.
- Controllare che siano puliti e privi di parti scure troppo evidenti.
- Mettere il tonno in un piatto fondo.
- Condire con salsa di soia, scorza di lime, poco succo di lime, zenzero grattugiato e pepe.
- Girare delicatamente i tranci per distribuire bene la marinata.
- Coprire e lasciare riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
- Non prolungare troppo la marinatura, perché il lime può cuocere leggermente il pesce.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Scolare leggermente il tonno dalla marinata.
- Passare i lati dei tranci nei semi di sesamo.
- Disporre il tonno nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 6-8 minuti.
- Il tonno deve restare morbido e leggermente rosato al centro, se il prodotto è freschissimo.
- Per una cottura completa, proseguire fino a 10 minuti.
- Trasferire nei piatti con delicatezza.
- Condire con un filo d'olio extravergine e qualche goccia di lime.
- Aggiungere cipollotto tagliato sottile se gradito.
- Servire subito con verdure al vapore o riso basmati.
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