Pollo al vapore con pesto di basilico
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Ingredienti
- Petto di pollo 650g
- Basilico fresco 50g
- Pinoli 30g
- Parmigiano grattugiato 50g
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare il petto di pollo a fette spesse o bocconcini.
- Condire con sale, pepe, qualche goccia di limone e un filo d'olio.
- Lasciare riposare 15 minuti.
- Preparare il pesto frullando basilico, pinoli, Parmigiano, olio e poco sale.
- Aggiungere poca acqua fredda se si vuole una salsa piรน leggera.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre il pollo nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 16-18 minuti.
- Verificare che il pollo sia cotto al centro.
- Trasferire nei piatti.
- Aggiungere il pesto solo fuori dal fuoco, per mantenerlo profumato e verde.
- Servire con patate o verdure al vapore.
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โโโโโ
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