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Riso rosso al vapore con verdure
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Riso rosso 280g
- Zucchine 2
- Carote 2
- Piselli 150g
- Mais 100g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Limone mezzo
- Sciacquare il riso rosso sotto acqua corrente.
- Metterlo in ammollo per circa 30 minuti, se indicato sulla confezione.
- Scolarlo bene.
- Mettere il riso in una ciotola adatta alla vaporiera.
- Aggiungere acqua secondo le indicazioni del produttore e un pizzico di sale.
- Sistemare la ciotola nel cestello.
- Cuocere a vapore per circa 35-40 minuti.
- Nel frattempo lavare le verdure.
- Pelare le carote.
- Tagliare carote e zucchine a cubetti piccoli.
- Mettere carote e piselli in un altro cestello.
- Cuocere per circa 6 minuti.
- Aggiungere zucchine e mais.
- Proseguire per altri 5-6 minuti.
- Quando il riso è cotto, lasciarlo riposare 5 minuti.
- Trasferirlo in una ciotola.
- Aggiungere le verdure al vapore.
- Condire con olio extravergine, prezzemolo, pepe e qualche goccia di limone.
- Mescolare bene.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente.
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