Quinoa al vapore con ceci e pomodorini
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Quinoa 280g
- Acqua 560ml circa
- Ceci cotti 300g
- Pomodorini 250g
- Olive nere 80g
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Limone mezzo
- Sciacquare molto bene la quinoa sotto acqua corrente.
- Metterla in una ciotola adatta alla vaporiera.
- Aggiungere acqua e un pizzico di sale.
- Sistemare la ciotola nel cestello.
- Cuocere a vapore per circa 18-20 minuti.
- Nel frattempo scolare bene i ceci.
- Aggiungerli alla vaporiera negli ultimi 3 minuti per scaldarli.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Tagliare le olive a rondelle.
- Trasferire la quinoa cotta in una ciotola.
- Aggiungere ceci, pomodorini e olive.
- Condire con olio extravergine, sale, pepe, basilico spezzettato e qualche goccia di limone.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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