Polpettone di pollo al vapore con verdure
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Macinato di pollo 650g
- Carota 1
- Zucchina 1
- Uovo 1
- Pangrattato 90g circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare carota e zucchina.
- Grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
- Mettere la zucchina in un colino con un pizzico di sale.
- Lasciarla riposare 10 minuti.
- Strizzarla molto bene.
- Mettere il macinato di pollo in una ciotola.
- Aggiungere carota grattugiata, zucchina strizzata, uovo, prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe.
- Unire pangrattato poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un composto compatto.
- Se risulta troppo morbido, aggiungere ancora poco pangrattato.
- Formare un polpettone allungato.
- Disporlo su un foglio di carta forno.
- Avvolgerlo nella carta forno chiudendo le estremità a caramella.
- Forare leggermente la carta in qualche punto con uno stecchino.
- Portare a bollore l'acqua nella vaporiera.
- Sistemare il polpettone nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 30-35 minuti.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di aprire la carta.
- Tagliare a fette con un coltello affilato.
- Condire con un filo d'olio a crudo.
- Servire con verdure al vapore o insalata.
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