Finocchi al vapore con crema di cannellini
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Finocchi 4
- Fagioli cannellini cotti 350g
- Limone mezzo
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure.
- Lavare bene i finocchi.
- Tagliarli a spicchi regolari.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre i finocchi nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 12-15 minuti.
- Devono risultare teneri ma ancora compatti.
- Scolare bene i cannellini.
- Scaldarli a vapore negli ultimi 3 minuti oppure passarli velocemente in un pentolino.
- Mettere i cannellini in un bicchiere alto.
- Aggiungere olio extravergine, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Se serve, aggiungere poca acqua calda.
- Disporre i finocchi su un piatto.
- Distribuire sopra la crema di cannellini.
- Completare con semi di sesamo se graditi e un filo d'olio.
- Servire caldo o tiepido.
- È un contorno sostanzioso che può diventare anche piatto unico leggero.
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