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Bocconcini di pollo al vapore con zenzero e limone
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Ingredienti
- Petto di pollo 700g
- Zenzero fresco 20g
- Limone non trattato 1
- Salsa di soia 2 cucchiai facoltativa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Carote 2
- Zucchine 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo o coriandolo q.b. facoltativo
- Tagliare il petto di pollo a bocconcini regolari.
- Farli simili tra loro è importante perché cuociano nello stesso tempo.
- Tamponare i bocconcini con carta da cucina.
- Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente.
- Grattugiare la scorza del limone e spremerne metà.
- In una ciotola mescolare zenzero, succo di limone, scorza di limone, olio, pepe e salsa di soia se gradita.
- Aggiungere il pollo e mescolare bene, in modo che ogni bocconcino sia condito.
- Lasciare marinare per circa 20 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo lavare carote e zucchine.
- Tagliare le carote a rondelle sottili o bastoncini piccoli, perché sono più dure e richiedono più cottura.
- Tagliare le zucchine a bastoncini leggermente più grandi.
- Riempire la vaporiera con acqua e portarla a bollore.
- Disporre le carote nel cestello inferiore.
- Dopo circa 5 minuti aggiungere le zucchine.
- Sistemare i bocconcini di pollo nel cestello superiore, evitando di sovrapporli.
- Coprire e cuocere per circa 12-15 minuti.
- Controllare un bocconcino tagliandolo al centro: deve essere completamente bianco, senza parti rosate.
- Se i pezzi sono grandi, prolungare la cottura di qualche minuto.
- Salare solo se necessario, soprattutto se è stata usata salsa di soia.
- Servire il pollo con le verdure al vapore, completando con olio extravergine a crudo e prezzemolo o coriandolo tritato.
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