Polpette di ceci e carote al vapore
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Ceci cotti ben scolati 400g
- Carote 2
- Pangrattato 80g circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Paprika dolce mezzo cucchiaino
- Cumino mezzo cucchiaino facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pelare le carote.
- Tagliarle a rondelle.
- Cuocerle a vapore per circa 10-12 minuti, finché diventano morbide.
- Scolare molto bene i ceci.
- Mettere ceci e carote in una ciotola.
- Schiacciare con una forchetta fino a ottenere un composto rustico.
- Lasciare qualche pezzetto intero per una consistenza più piacevole.
- Aggiungere prezzemolo tritato, paprika, cumino se gradito, sale e pepe.
- Unire il pangrattato poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un composto modellabile.
- Se è troppo morbido, aggiungere altro pangrattato.
- Se è troppo asciutto, aggiungere un filo d'olio.
- Formare polpette piccole e compatte.
- Preparare la vaporiera.
- Portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre le polpette nel cestello senza sovrapporle.
- Cuocere a vapore per circa 12-15 minuti.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di toccarle, perché sono delicate.
- Servire con olio extravergine, limone e insalata.
- Sono ottime anche con salsa tahina o salsa allo yogurt vegetale.
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