Pane morbido all'avena
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 450g
- Fiocchi d'avena 120g
- Latte tiepido 250ml
- Acqua tiepida 120ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Miele 25g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 12g
- Fiocchi d'avena q.b. per la superficie
- Mettere i fiocchi d'avena in una ciotola.
- Versare sopra il latte tiepido.
- Lasciare riposare per 15 minuti, così l'avena si ammorbidisce.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il miele.
- Aggiungere alla ciotola con l'avena.
- Unire la farina poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve essere morbido e leggermente rustico.
- Se è troppo asciutto, aggiungere poca acqua.
- Formare una palla.
- Mettere in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Formare un filone.
- Sistemarlo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Spennellare la superficie con poca acqua o latte.
- Aggiungere fiocchi d'avena sopra.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 35-40 minuti.
- Il pane deve essere dorato e ben cotto al centro.
- Sfornare e lasciare intiepidire nello stampo per 10 minuti.
- Poi trasferire su una gratella e far raffreddare completamente.
- Tagliare a fette solo da freddo.
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