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Gnocchi di semola al vapore
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Ingredienti
- 150 g semolino
- 500 ml latte
- 30 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo facoltativo
- sale q.b.
- Portare il latte quasi a bollore in un pentolino e aggiungere un pizzico di sale.
- Versare il semolino a pioggia mescolando continuamente.
- Cuocere fino a ottenere un composto denso.
- Lasciare intiepidire e aggiungere parmigiano e, se gradito, un uovo.
- Formare piccoli gnocchi o quenelle.
- Disporli nel cestello della vaporiera.
- Cuocere a vapore per circa 8-10 minuti.
- Servire caldi.
#semola#leggeri
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