Ombrina al vapore con zucchine e limone
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di ombrina 4 da circa 160g ciascuno
- Zucchine 3
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Timo fresco q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di ombrina ed eliminare eventuali lische con una pinzetta.
- Tamponare bene il pesce con carta da cucina.
- Lavare le zucchine.
- Eliminare le estremità.
- Tagliarle a rondelle sottili oppure a nastri con un pelapatate.
- Mettere i filetti di ombrina in un piatto.
- Condire con sale, pepe, scorza di limone grattugiata, qualche goccia di succo di limone e un filo d'olio extravergine.
- Aggiungere prezzemolo tritato e timo se gradito.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Distribuire le zucchine sul fondo del cestello.
- Sistemare sopra i filetti di ombrina.
- Coprire con il coperchio.
- Cuocere a vapore per circa 10-12 minuti.
- Il pesce deve diventare chiaro, morbido e umido.
- Le zucchine devono restare tenere ma non sfatte.
- Trasferire zucchine e ombrina nei piatti.
- Condire con un filo d'olio extravergine a crudo.
- Aggiungere poco succo di limone e altro prezzemolo.
- Servire subito con patate al vapore o riso basmati.
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