Crostini con burrata, alici e limone
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Ingredienti
- Pane casereccio 8 fette
- Burrata 300g
- Filetti di alici sott'olio 8
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Tostare le fette di pane su una piastra o in forno.
- Devono diventare dorate e croccanti.
- Tagliare la burrata.
- Lasciarla sgocciolare leggermente se molto liquida.
- Distribuire la burrata sulle fette di pane ancora tiepide.
- Aggiungere su ogni crostino un filetto di alice.
- Grattugiare poca scorza di limone, evitando la parte bianca.
- Aggiungere la scorza sui crostini.
- Completare con pepe macinato al momento.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato.
- Versare un filo leggerissimo di olio extravergine.
- Non aggiungere sale, perché le alici sono già molto sapide.
- Servire subito.
- Il pane deve restare croccante e la burrata cremosa.
- Assemblare i crostini solo all'ultimo momento.
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