Cipolle al vapore ripiene di quinoa
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Cipolle dorate grandi 4
- Quinoa cotta 250g
- Pomodorini 150g
- Olive nere 60g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sbucciare le cipolle mantenendole intere.
- Tagliare una piccola calotta superiore.
- Cuocerle a vapore per circa 12 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Lasciarle intiepidire.
- Svuotare delicatamente il centro con un cucchiaino, lasciando due o tre strati esterni.
- Tritare la parte interna delle cipolle.
- Tagliare i pomodorini a pezzetti.
- Tritare le olive.
- Mettere la quinoa cotta in una ciotola.
- Aggiungere cipolla tritata, pomodorini, olive, prezzemolo, origano, sale, pepe e olio.
- Mescolare bene.
- Riempire le cipolle con il composto.
- Sistemarle nel cestello della vaporiera.
- Coprire e cuocere per altri 15-18 minuti.
- Le cipolle devono risultare tenere e il ripieno ben caldo.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Condire con un filo d'olio a crudo.
- Servire calde o tiepide.
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