Ciambellone marchigiano
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Ingredienti
- Farina 00 400g
- Zucchero 180g
- Uova 3
- Latte 120ml
- Olio di semi 100ml oppure burro fuso 100g
- Lievito per dolci 1 bustina
- Scorza di limone q.b.
- Vaniglia q.b. facoltativa
- Sale 1 pizzico
- Granella di zucchero q.b. facoltativa
- Rompere le uova in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero.
- Montare con fruste elettriche o a mano finché il composto diventa più chiaro e leggermente spumoso.
- Aggiungere olio di semi oppure burro fuso ormai tiepido, versandolo a filo mentre si mescola.
- Unire il latte poco alla volta.
- Aggiungere scorza di limone grattugiata, vaniglia se gradita e un pizzico di sale.
- Setacciare farina e lievito insieme.
- Incorporare le polveri al composto poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto o con fruste a bassa velocità.
- L'impasto deve risultare morbido ma non liquido. Se è troppo denso, aggiungere un goccio di latte.
- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella.
- Versare l'impasto nello stampo e livellarlo.
- Cospargere la superficie con granella di zucchero se si desidera una crosticina dolce.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Lasciare intiepidire il ciambellone nello stampo prima di sformarlo.
- Servire completamente freddo, ideale per colazione o merenda.
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