Tegole valdostane
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Mandorle 120g
- Nocciole 120g
- Zucchero 200g
- Farina 00 60g
- Albumi 4
- Vaniglia q.b.
- Sale 1 pizzico
- Tritare finemente mandorle e nocciole. Si può lasciare una grana leggermente rustica, ma non troppo grossa.
- In una ciotola mescolare frutta secca tritata, zucchero, farina, vaniglia e un pizzico di sale.
- Aggiungere gli albumi poco alla volta, mescolando con una spatola.
- Il composto deve risultare morbido, spalmabile e non troppo liquido.
- Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti.
- Rivestire una teglia con carta forno.
- Distribuire piccole cucchiaiate di composto ben distanziate.
- Spalmare ogni porzione con il dorso del cucchiaio formando dischi sottili. Più sono sottili, più diventeranno croccanti.
- Cuocere in forno statico a 170 gradi per circa 10-12 minuti.
- Le tegole devono dorare sui bordi ma non bruciare.
- Appena sfornate, quando sono ancora calde e flessibili, staccarle delicatamente con una spatola.
- Appoggiarle su un mattarello o su una superficie curva per dare la forma leggermente arcuata tipica delle tegole.
- Lasciarle raffreddare completamente.
- Una volta fredde diventeranno croccanti.
- Conservarle in una scatola chiusa, lontano dall'umidità.
#valle-aosta#tegole#biscotti#nocciole#mandorle#dolci#tradizione
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)