Frittelle di mele alla cannella
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Mele 3
- Farina 00 180g
- Latte 180ml
- Uova 2
- Zucchero 40g
- Lievito per dolci 8g
- Cannella q.b.
- Limone 1
- Sale 1 pizzico
- Olio di semi per friggere q.b.
- Zucchero semolato q.b. per finire
- Sbucciare le mele.
- Eliminare il torsolo con un levatorsoli.
- Tagliare le mele a fette rotonde spesse circa mezzo centimetro.
- Bagnare le fette con succo di limone per non farle annerire.
- Preparare la pastella.
- Mettere in una ciotola farina, zucchero, lievito, cannella e sale.
- Aggiungere le uova.
- Versare il latte poco alla volta, mescolando con una frusta.
- La pastella deve risultare liscia e abbastanza densa da aderire alle mele.
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda.
- L'olio deve essere caldo ma non fumante.
- Asciugare leggermente le fette di mela.
- Immergere una fetta alla volta nella pastella.
- Sgocciolare l'eccesso.
- Friggere poche frittelle alla volta.
- Cuocere circa 2 minuti per lato, finché sono dorate.
- Scolare su carta assorbente.
- Mescolare zucchero semolato e cannella.
- Passare le frittelle ancora calde nello zucchero aromatizzato.
- Servire subito, quando sono calde e morbide.
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