Cavolfiore croccante speziato al forno
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Ingredienti
- Cavolfiore 1 grande
- Pangrattato 80g
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Curcuma mezzo cucchiaino facoltativa
- Aglio in polvere q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di limone q.b. facoltativo
- Pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il torsolo più duro.
- Dividere il cavolfiore in cimette non troppo piccole. Se sono troppo piccole, rischiano di seccarsi in forno.
- Lavare le cimette e asciugarle molto bene.
- Mettere il cavolfiore in una ciotola capiente.
- Condire con olio extravergine, sale e pepe.
- In una ciotolina mescolare pangrattato, paprika, curcuma e poco aglio in polvere se gradito.
- Versare il mix sul cavolfiore e mescolare con le mani, in modo che ogni cimetta sia ben rivestita.
- Disporre le cimette su una teglia con carta forno, lasciando spazio tra una e l'altra.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
- A metà cottura girare le cimette con una spatola.
- Il cavolfiore deve diventare dorato fuori e morbido dentro.
- Se si vuole una superficie ancora più croccante, attivare il grill per 2-3 minuti alla fine.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Aggiungere qualche goccia di limone prima di servire, se piace.
- Servire caldo come contorno oppure tiepido come accompagnamento a salse leggere.
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