Cavolfiore arrosto con salsa tahina
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Cavolfiore 1 grande
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Per la salsa:
- Tahina 3 cucchiai
- Limone 1
- Acqua fredda q.b.
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Prezzemolo fresco q.b.
- Pulire il cavolfiore eliminando foglie esterne e torsolo più duro.
- Dividere il cavolfiore in cimette abbastanza grandi.
- Lavare le cimette e asciugarle molto bene.
- Mettere il cavolfiore in una ciotola.
- Condire con olio extravergine, paprika, sale e pepe.
- Mescolare bene con le mani, così ogni cimetta viene condita.
- Rivestire una teglia con carta forno.
- Distribuire il cavolfiore in un solo strato.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30-35 minuti.
- Girare le cimette a metà cottura.
- Il cavolfiore deve risultare tenero dentro e dorato sui bordi.
- Nel frattempo preparare la salsa tahina.
- Mettere la tahina in una ciotola.
- Aggiungere succo di limone, un pizzico di sale e poco aglio grattugiato se gradito.
- Mescolare con una frusta.
- All'inizio la salsa tenderà ad addensarsi: è normale.
- Aggiungere acqua fredda un cucchiaio alla volta.
- Continuare a mescolare fino a ottenere una salsa liscia e fluida.
- Tritare il prezzemolo.
- Sfornare il cavolfiore.
- Disporlo su un piatto da portata.
- Versare sopra la salsa tahina a filo.
- Completare con prezzemolo fresco.
- Servire caldo o tiepido.
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