Porri e patate gratinati al forno
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Porri 4
- Patate 700g
- Besciamella 500ml
- Parmigiano grattugiato 80g
- Pangrattato 50g
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i porri eliminando radici e parte verde troppo dura.
- Inciderli nel senso della lunghezza e lavarli bene tra gli strati.
- Tagliarli a rondelle.
- Sbucciare le patate.
- Tagliarle a fette sottili e regolari.
- Sbollentare le patate in acqua salata per circa 5 minuti.
- Scolarle delicatamente.
- Scaldare poco olio in padella.
- Aggiungere i porri.
- Cuocerli a fuoco dolce per circa 8-10 minuti, finché diventano morbidi.
- Salare e pepare.
- Insaporire la besciamella con noce moscata.
- Ungere una pirofila.
- Distribuire un primo strato di patate.
- Aggiungere porri, besciamella e Parmigiano.
- Continuare alternando gli strati.
- Terminare con besciamella, Parmigiano e pangrattato.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 35-40 minuti.
- La superficie deve diventare dorata e le patate morbide.
- Se scurisce troppo, coprire con alluminio.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
- Servire caldo e cremoso.
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