Triangoli di sfoglia con ricotta e salame
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Ingredienti
- Pasta sfoglia rettangolare 2 rotoli
- Ricotta 300g
- Salame 180g
- Parmigiano grattugiato 50g
- Uovo 1
- Pepe q.b.
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Tagliare il salame a cubetti molto piccoli.
- Mettere la ricotta in una ciotola.
- Se è molto umida, lasciarla prima scolare in un colino per 20 minuti.
- Aggiungere Parmigiano, salame e pepe.
- Mescolare bene.
- Assaggiare prima di aggiungere sale, perché salame e Parmigiano sono già sapidi.
- Srotolare la pasta sfoglia.
- Tagliarla in quadrati regolari.
- Mettere al centro di ogni quadrato un cucchiaino di ripieno.
- Non esagerare con la quantità, altrimenti i triangoli si aprono in cottura.
- Ripiegare ogni quadrato a triangolo.
- Premere bene i bordi con le dita.
- Sigillare con i rebbi di una forchetta.
- Disporre i triangoli su una teglia con carta forno.
- Sbattere l'uovo in una ciotolina.
- Spennellare la superficie dei triangoli.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 18-22 minuti.
- La sfoglia deve risultare gonfia e dorata.
- Lasciare intiepidire 5 minuti prima di servire.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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