Torta cocco e ananas
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 00 240g
- Cocco grattugiato 100g
- Ananas sciroppato o fresco 300g
- Uova 3
- Zucchero 160g
- Olio di semi 90ml
- Latte 120ml
- Lievito per dolci 16g
- Sale 1 pizzico
- Se si usa ananas sciroppato, scolarlo molto bene.
- Tagliare l'ananas a pezzetti.
- Tamponarlo con carta da cucina per eliminare l'umidità in eccesso.
- Rompere le uova in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero.
- Montare con le fruste per 4-5 minuti.
- Unire olio di semi e latte.
- Mescolare a bassa velocità.
- In una ciotola separata mescolare farina, cocco grattugiato, lievito e sale.
- Aggiungere le polveri al composto liquido poco alla volta.
- Mescolare con una spatola.
- Unire l'ananas a pezzetti.
- Mescolare delicatamente.
- Rivestire una tortiera da 24 cm con carta forno.
- Versare l'impasto nella tortiera.
- Livellare la superficie.
- Spolverare con poco cocco grattugiato.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40-45 minuti.
- Fare la prova stecchino.
- Se l'ananas è molto umido, potrebbe servire qualche minuto in più.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
- Servire a colazione, merenda o come dolce semplice dopo pasto.
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