Riso al vapore con lenticchie e verdure
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Riso basmati 280g
- Lenticchie cotte 250g
- Carota 1
- Zucchina 1
- Sedano 1 costa
- Acqua 420ml circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Curcuma mezzo cucchiaino facoltativa
- Sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente finché l'acqua risulta quasi limpida.
- Metterlo in ammollo per circa 20 minuti.
- Scolarlo bene.
- Lavare carota, zucchina e sedano.
- Tagliare le verdure a cubetti piccoli.
- Mettere il riso in una ciotola adatta alla vaporiera.
- Aggiungere acqua, sale e curcuma se gradita.
- Sistemare la ciotola nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 15 minuti.
- Aggiungere le verdure a cubetti.
- Mescolare delicatamente.
- Proseguire la cottura per altri 8-10 minuti.
- Aggiungere le lenticchie cotte negli ultimi 3 minuti, solo per scaldarle.
- Lasciare riposare 5 minuti con il coperchio.
- Sgranare il riso con una forchetta.
- Condire con olio extravergine, pepe e prezzemolo tritato.
- Assaggiare e regolare di sale.
- Servire caldo o tiepido come piatto unico leggero.
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