Polpette di melanzane al vapore
🥕 Vegetariana
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Melanzane 3
- Uovo 1
- Pangrattato 100g circa
- Parmigiano grattugiato 60g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le melanzane.
- Eliminare il picciolo.
- Tagliarle a cubetti grandi.
- Metterle in un colino con poco sale.
- Lasciarle riposare per circa 15 minuti.
- Tamponarle bene con carta da cucina.
- Cuocere le melanzane a vapore per circa 12-15 minuti, finché diventano morbide.
- Lasciarle intiepidire.
- Strizzarle leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Tritarle al coltello oppure schiacciarle con una forchetta.
- Mettere la polpa in una ciotola.
- Aggiungere uovo, Parmigiano, prezzemolo, basilico, sale e pepe.
- Unire pangrattato poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un composto modellabile.
- Lasciare riposare 10 minuti.
- Formare polpette grandi come una noce.
- Rivestire il cestello della vaporiera con carta forno bucherellata.
- Disporre le polpette nel cestello, lasciando spazio tra loro.
- Cuocere a vapore per circa 12-15 minuti.
- Lasciarle riposare 5 minuti prima di spostarle.
- Servire con salsa di pomodoro leggera, basilico fresco e un filo d'olio.
#vaporiera#polpette#melanzane#vegetariano
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)
