Pizzette di sfoglia pomodoro e mozzarella
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta sfoglia rettangolare 2 rotoli
- Passata di pomodoro 250g
- Mozzarella 250g
- Origano q.b.
- Basilico q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli.
- Metterla in un colino e lasciarla sgocciolare per almeno 20 minuti.
- Questo evita che bagni troppo la pasta sfoglia.
- Condire la passata di pomodoro con olio extravergine, sale, pepe e origano.
- Mescolare bene.
- Srotolare la pasta sfoglia mantenendo sotto la sua carta forno.
- Con un coppapasta o un bicchiere ritagliare dischi di sfoglia.
- Disporre i dischi su una teglia rivestita con carta forno.
- Bucherellare leggermente il centro di ogni disco con una forchetta.
- Lasciare il bordo esterno non bucato, così gonfierà leggermente.
- Mettere al centro di ogni disco un cucchiaino di pomodoro.
- Non esagerare con il condimento, perché la sfoglia deve restare croccante.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 10 minuti.
- Togliere la teglia dal forno.
- Aggiungere i cubetti di mozzarella ben sgocciolati.
- Rimettere in forno per altri 5-7 minuti.
- La sfoglia deve essere gonfia e dorata, la mozzarella sciolta.
- Sfornare e lasciare intiepidire 2 minuti.
- Decorare con basilico se gradito.
- Servire calde o tiepide.
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