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Piselli e patate al vapore con menta
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Patate 600g
- Piselli freschi o surgelati 350g
- Menta fresca q.b.
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cipollotto 1 facoltativo
- Lavare e pelare le patate.
- Tagliarle a cubetti regolari.
- Metterle in acqua fredda per 10 minuti.
- Scolarle bene.
- Se si usano piselli freschi, sgranarli.
- Se si usano piselli surgelati, tenerli pronti senza scongelarli completamente.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre le patate nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungere i piselli.
- Proseguire la cottura per altri 6-8 minuti.
- Le patate devono essere morbide e i piselli teneri ma verdi.
- Trasferire tutto in una ciotola.
- Condire con olio extravergine, sale, pepe, scorza di limone e qualche goccia di succo.
- Aggiungere menta fresca tritata.
- Unire cipollotto tagliato sottile se gradito.
- Mescolare delicatamente per non rompere le patate.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire caldo o tiepido.
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