Peperoni arrostiti conditi
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Peperoni rossi e gialli 4 grandi
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Basilico fresco q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare bene i peperoni.
- Asciugarli e disporli interi su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 35-40 minuti.
- Girare i peperoni ogni 10 minuti, così la pelle si abbrustolisce in modo uniforme.
- Quando la pelle è scura e raggrinzita, togliere i peperoni dal forno.
- Metterli subito in una ciotola.
- Coprire con pellicola o con un coperchio.
- Lasciarli riposare per 15-20 minuti.
- Il vapore aiuterà a staccare la pelle.
- Spellare i peperoni con le mani.
- Eliminare picciolo, semi e filamenti interni.
- Non sciacquarli sotto acqua corrente, altrimenti perdono sapore.
- Tagliare la polpa a strisce.
- Mettere i peperoni in una ciotola.
- Aggiungere olio extravergine, sale, pepe, prezzemolo tritato e basilico se gradito.
- Aggiungere uno spicchio d'aglio intero schiacciato per profumare.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare almeno 30 minuti prima di servire.
- Prima di portare in tavola, eliminare l'aglio se si preferisce un gusto più delicato.
- Servire a temperatura ambiente come contorno o antipasto.
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