Patate dolci al vapore con paprika
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Ingredienti
- Patate dolci 800g
- Paprika dolce 1 cucchiaino
- Rosmarino fresco q.b.
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare bene le patate dolci.
- Sbucciarle oppure lasciare la buccia se sottile e ben pulita.
- Tagliarle a cubetti regolari.
- Metterle in una ciotola.
- Condire con un filo d'olio, paprika dolce, sale, pepe e rosmarino tritato.
- Mescolare bene.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre le patate dolci nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 15-18 minuti.
- Controllare la cottura con una forchetta.
- Le patate dolci devono essere tenere ma non disfatte.
- Trasferirle in una ciotola.
- Aggiungere un filo d'olio extravergine a crudo.
- Unire qualche goccia di limone per bilanciare la dolcezza.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire calde o tiepide.
- Sono ottime con pollo, pesce, legumi o tofu.
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