Panzerotti al forno mozzarella e pomodoro vegetariani
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 300ml
- Lievito di birra fresco 10g
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Sale 10g
- Per il ripieno:
- Mozzarella 300g
- Passata di pomodoro 250g
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
- Mettere la farina in una ciotola.
- Aggiungere acqua e lievito e iniziare a impastare.
- Unire olio e sale.
- Lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare bene in un colino.
- Condire la passata con sale, origano e un filo d'olio.
- Dividere l'impasto in palline.
- Lasciare riposare le palline 15 minuti.
- Stendere ogni pallina in un disco.
- Farcire con poca passata e mozzarella.
- Non esagerare con il ripieno, altrimenti i panzerotti si aprono in cottura.
- Chiudere a mezzaluna.
- Sigillare bene i bordi premendo con le dita e poi con una forchetta.
- Disporre su teglia con carta forno.
- Spennellare con poco olio.
- Cuocere in forno statico a 220 gradi per circa 18-22 minuti.
- Servire caldi, facendo attenzione al ripieno bollente.
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