Panini con pomodorini secchi e origano
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Pomodorini secchi sott'olio 140g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Origano q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Scolare i pomodorini secchi dall'olio.
- Tamponarli bene con carta da cucina.
- Tagliarli a pezzetti piccoli.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Versare l'acqua con il lievito.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Aggiungere origano e pomodorini secchi.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve diventare morbido, elastico e ben profumato.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi.
- Formare panini rotondi o ovali.
- Disporli su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Spennellare con poca acqua o olio.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 20-22 minuti.
- I panini devono essere gonfi e dorati.
- Lasciare raffreddare su una gratella.
- Sono ottimi con formaggi, verdure grigliate, hummus o salumi.
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