Panini morbidi al latte di soia
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Latte di soia tiepido 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio di semi 50ml
- Zucchero 25g
- Sale fino 10g
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Scaldare leggermente il latte di soia.
- Deve essere tiepido, non bollente.
- Sciogliere il lievito nel latte di soia con lo zucchero.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Mettere la farina in una ciotola capiente.
- Versare il latte di soia con il lievito.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio di semi poco alla volta.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve risultare liscio, morbido ed elastico.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi.
- Formare panini rotondi e lisci.
- Disporli su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Spennellare con poco latte di soia.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18-22 minuti.
- I panini devono risultare appena dorati e molto soffici.
- Sfornare e coprire con un canovaccio per 5 minuti.
- Lasciare raffreddare su una gratella.
- Sono perfetti per panini dolci o salati.
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