Pane con erba cipollina
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 550g
- Acqua tiepida 360ml
- Lievito di birra fresco 8g oppure lievito secco 3g
- Erba cipollina fresca q.b.
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
- Aggiungere il lievito e lo zucchero.
- Mescolare finché il lievito è sciolto.
- Tritare finemente l'erba cipollina.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto grezzo.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine.
- Aggiungere l'erba cipollina tritata.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve diventare elastico e profumato.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Trasferire l'impasto sul piano infarinato.
- Fare alcune pieghe portando i lati verso il centro.
- Formare una pagnotta o un filone.
- Disporre su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 60 minuti.
- Scaldare il forno statico a 210 gradi.
- Praticare un taglio sulla superficie.
- Cuocere per circa 35-40 minuti.
- Il pane deve risultare dorato e asciutto alla base.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
- È ottimo con formaggi freschi, salmone, uova o verdure grigliate.
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