Focaccia con pomodorini gialli
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 350ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 50ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Pomodorini gialli 450g
- Origano q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
- Pepe q.b.
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola capiente.
- Aggiungere il lievito di birra sbriciolato.
- Unire lo zucchero.
- Mescolare finché il lievito si scioglie completamente.
- Lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare prima con un cucchiaio.
- Quando l'impasto comincia a prendere corpo, aggiungere il sale fino.
- Unire l'olio extravergine d'oliva.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto deve risultare morbido, elastico e leggermente appiccicoso.
- Non aggiungere troppa farina, perché la focaccia deve restare soffice.
- Coprire la ciotola con pellicola o con un canovaccio pulito.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
- Lavare i pomodorini gialli.
- Tagliarli a metà.
- Metterli in una ciotola.
- Condire con olio, sale, pepe e origano.
- Lasciarli riposare 15 minuti.
- Ungere abbondantemente una teglia.
- Trasferire l'impasto lievitato nella teglia.
- Allargarlo delicatamente con le mani unte.
- Se l'impasto si ritira, lasciarlo riposare 10 minuti e poi continuare.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Distribuire i pomodorini sulla superficie con la parte tagliata verso l'alto.
- Premere leggermente i pomodorini nell'impasto.
- Aggiungere un filo d'olio e poco sale grosso.
- Cuocere in forno statico già caldo a 220 gradi per circa 25-30 minuti.
- La focaccia deve essere dorata e ben cotta alla base.
- Sfornare.
- Completare con basilico fresco.
- Lasciare intiepidire prima di tagliare.
- Servire a quadrotti, tiepida o a temperatura ambiente.
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