Orzo al vapore con verdure e legumi
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Orzo perlato 300g
- Ceci cotti 200g
- Fagioli cannellini cotti 200g
- Zucchina 1
- Carota 1
- Pomodorini 200g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciacquare l'orzo perlato sotto acqua corrente.
- Metterlo in una ciotola adatta alla vaporiera con acqua secondo le indicazioni del produttore e un pizzico di sale.
- Sistemare la ciotola nel cestello.
- Cuocere a vapore per circa 30-35 minuti, finché l'orzo diventa tenero ma ancora consistente.
- Nel frattempo lavare le verdure.
- Tagliare zucchina e carota a cubetti piccoli.
- Disporre le verdure in un altro cestello.
- Cuocerle a vapore per circa 8-10 minuti.
- Aggiungere ceci e cannellini negli ultimi 3 minuti, solo per scaldarli.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Trasferire l'orzo cotto in una ciotola capiente.
- Aggiungere verdure, legumi e pomodorini.
- Condire con olio extravergine, sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Mescolare bene.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente.
- È perfetto come piatto unico leggero.
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