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Involtini di zucchine al vapore con ricotta
🥕 Vegetariana
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Zucchine grandi 4
- Ricotta 300g
- Parmigiano grattugiato 50g
- Basilico fresco q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le zucchine.
- Tagliarle a fette lunghe e sottili con una mandolina.
- Cuocerle a vapore per circa 3-4 minuti, solo per ammorbidirle.
- Lasciarle intiepidire su un canovaccio.
- Mescolare ricotta, Parmigiano, basilico, prezzemolo, sale e pepe.
- Mettere un cucchiaino di ripieno su ogni fetta di zucchina.
- Arrotolare formando involtini.
- Disporli nel cestello su carta forno bucherellata.
- Cuocere a vapore per circa 7-8 minuti.
- Condire con un filo d'olio extravergine.
- Servire tiepidi come antipasto o secondo leggero.
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