Involtini di pollo al vapore con spinaci
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Fettine di petto di pollo 8 sottili
- Spinaci freschi 500g
- Ricotta 200g
- Parmigiano grattugiato 40g facoltativo
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare bene gli spinaci.
- Cuocerli a vapore per circa 4-5 minuti, finché appassiscono.
- Lasciarli intiepidire.
- Strizzarli molto bene.
- Tritarli grossolanamente.
- Mettere gli spinaci in una ciotola.
- Aggiungere ricotta, Parmigiano se gradito, sale, pepe e noce moscata.
- Mescolare fino a ottenere un ripieno compatto.
- Stendere le fettine di pollo su un tagliere.
- Se sono troppo spesse, batterle leggermente tra due fogli di carta forno.
- Salare e pepare leggermente.
- Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni fettina.
- Arrotolare formando un involtino.
- Fermare con uno stecchino oppure legare con spago da cucina.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre gli involtini nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 18-22 minuti.
- Verificare che il pollo sia ben cotto al centro.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Eliminare stecchini o spago.
- Servire con un filo d'olio extravergine e verdure al vapore.
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